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2019-09-18 16:28:05
第一步是把乙醇通过乙醇脱氢酶这个酶的作用,变成乙醛。第二步是通过乙醛脱氢酶把乙醛代谢成为乙酸。我们所说的第一步就是叫喝酒就脸红的人,其实是具备了第一步的功能,乙醇脱氢酶的活性比较强。

「腾博会手机客户端登录」“千杯不倒”是怎样炼成的?原来是基因说了算

腾博会手机客户端登录,编者按:我国是最早酿酒的国家,从古至今,在中国人眼里,无酒不成席,重大节日要喝酒,祭祀祭祖要喝酒,交友送友还得喝酒。酒伴随着中华五千年的整个文明史流淌至今,渗透在生活的各个角落。然而,有些人千杯不倒,而有些人一杯就醉,这是为什么呢?光明网基因科普团队邀请到基因科技专家高强博士为网友解疑释惑。

酒量大小是天生的吗?跟基因有什么关系?

高强:从生物学上来讲酒量的大小其实跟基因是有非常明确的相关性的。我们平时所说的酒精,它一般化学成分指的是乙醇,乙醇在被人喝了之后,它会经过消化道进行不同的吸收,酒精就会进入到人的血液里面去,主要经过2-3步化学反应。第一步是把乙醇通过乙醇脱氢酶这个酶的作用,变成乙醛。第二步就是通过乙醛脱氢酶的作用把乙醛变成乙酸。后续就会把乙酸变成二氧化碳和水,从人体内排出去。其中前面两步是最关键的,乙醛脱氢酶和乙醇脱氢酶,这两个蛋白质它都是有不同的基因编码的,不同的人基因编码能力不一样,先天能喝的人一般来讲这两个酶的数量比一般的人要多很多,所以他的酒量就会高。

如果有的人这两个酶的编码能力比较差,基因没有那么好,这个人的酒量就会比较差。所以说从这个角度来讲,酒量大小跟基因是相关的,是由先天决定的。后天能够锻炼一般指两个方面,第一个方面指的是这些酶的数量虽然说是由先天决定的,但是这些酶的功能活性大小,后天是经过可以一定的锻炼能够成功的。第二就是所谓的酒量提升,跟酶没有关系,而比方说人的身体健康状况更好,整体的代谢能力更强,换句话说他对酒的一个忍耐能力比一般人要更好一些,所以说他的酒量好像是锻炼得比以前要更好了,但其实整体来讲只是身体状况更好,耐受能力更强而已。

喝酒脸红的人更不容易醉酒吗?

高强:酒精在进入到人体以后,它会经过两步的反应,第一步反应会有乙醇脱氢酶把酒精,就是乙醇代谢成为乙醛。第二步是通过乙醛脱氢酶把乙醛代谢成为乙酸。我们所说的第一步就是叫喝酒就脸红的人,其实是具备了第一步的功能,乙醇脱氢酶的活性比较强。而第二步就乙醛脱氢酶的活性比较弱,它不能够快速的变成乙酸,变成二氧化碳和水排放出来,而是在血液当中积累了很多的乙醛,这些乙醛需要慢慢的去进行消化。乙醛在血管当中存在的时候就会带来一个作用,就是扩张血管。而扩张血管在面部是最容易看到的,展现出来我们所说的脸红。所以从这个角度讲,其实脸红说明身体当中已经积累了相当量的乙醛,以及对身体有一些不好的影响。所以说一喝酒脸红的人,他其实是不能喝的。

喝酒脸白的人,其实两部都是缺少的。酒精进入体内之后,它不能够快速变成乙醛,也不能够被排出体外,而造成乙醇,酒精在身体里面大量的积存,而酒精或乙醇在身体大量积存的时候,会影响那个血液的一个血氧携带能力。血氧携带能力降低最多的表现就是脸色苍白。所以说这种一喝脸就白的人其实更不能喝,而且这样最好是少喝,如果喝的时间太多,喝的时间太长,其实对于身体健康来讲是比较大一个风险。

世界上到底哪些人比较能喝,其实有这样一种人,他们是比较能喝的,大家仔细观察就能够发现,有的人不管是喝白酒还是喝啤酒,喝了之后很快就会浑身大汗淋漓,时间长了之后感觉就跟没喝一样,他相当于是身体的代谢机能非常好,这两种酶的活性都特别的强,快速的把酒精变成了二氧化碳和水排出来了,而这个水主要是以汗的形式排出来。

为什么喝酒会上瘾?是遗传的吗?

高强:酒精它本身是一种化学物质,这种化学物质在进入人体之后,能够对大脑的某些区域起到一定的抑制作用。当这种抑制作用发挥作用的时候就会表现出来,人会感觉到比较轻松,没有那么多压力,而且很多人会变得比较健谈,愿意把心里面想平时不敢讲那些话能够讲出来,这其实就说明酒精对大脑产生刺激,使人们获得了某种方面的一些快感。

而这种快感是短期作用的,有的人就比较喜欢这种感觉,为了不断的获取这种快感,就会定期的去喝酒。但是到一定时间之后,同样数量的酒对人产生那种快感的刺激作用,它是不断衰退的。所以为了保持这种感觉,有的人会喝更多的酒,或者以更高的频率来喝酒来保持这种喝酒的感觉,时间长了之后人就会对酒精产生一定的依赖性,因为他特别喜欢这种感觉,一旦不能够及时的喝到酒,他就会出现一些焦躁忧虑,或者是脾气暴躁等不同的状况,就是我们所说的上瘾了。

上瘾这个事情早期一开始是不知道它会存在什么遗传规律的,但后面通过这几年对喝酒人群的跟踪观察统计,科学研究进一步发现,其实50%到60%的喝酒成瘾的人,他都是存在明显的遗传的,往往都是父母比较喜欢喝酒,并且容易成瘾,他们的孩子就更容易喝酒成瘾。而且这个比例在男性身上表现得更明显。所以说这个喝酒成瘾,目前可以肯定的说它就是可以遗传的。(光明网基因科普团队)

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